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如何预防海鲜中毒
发布时间:2016-12-19  阅读: 次  

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 一、海鲜中毒的现象

海鲜产品中毒临床症状为:刺痛、麻痹、口腔烫热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,中毒严重者可导致说话和呼吸困难。引起中毒的属于麻痹性贝类毒素,是由贝壳类海产进食的浮游微海藻生成的。双壳贝类海产如带子、蚬、贻贝、蚝、扇贝,是滤食特性生物,自然摄取水中的有毒海藻,是海产中毒的常见传播媒介。当海藻含有毒素,毒素便会集中在海产组织,特别是海产的内脏。

海鲜中毒后如何处理

(1)海鲜中毒者应立即引吐,或以5%碳酸氢钠溶液或清水彻底洗胃,清除残存在胃内的有毒贝类。

(2)静脉输液,以利排尿,加速毒物的排泄。

(3)予以阿托品1亳升,肌肉注射,予以维生素B1 B6等肌肉注射,对缓解肢体麻木等中毒性神经麻痹或心动过缓等症状有一定疗效。

(4)全身支持和对症治疗。

(5)对局部接触贝毒素者可用水冲洗和予以局部止痛等处理

 

如何预防海鲜中毒

一是一定要到信誉良好的地方去购买,尽量别到路边小摊上食用。

二是一次吃的不要太多,吃时应该只吃贝肉中呈圆形的部分,那是贝类身体中的外展肌;避免食用周边发黑的部位,那一般是它的内脏、生殖器及卵子。

三是烹煮时一定要彻底,水温达到沸点后,虽然不能把耐热的毒素完全消灭,但会大大减低微生物污染所造成的风险。

四是儿童、病人及老年人吃了含有毒素的贝类后,更容易出现中毒症状,因此要尽量少吃。

吃海鲜中毒后,如非常严重应马上去医院,如不严重可吃大蒜。如果腹泻,最好吃一些流食,比如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等;情况好转后再吃一些半流食,如挂面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。但是,不要喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维,但能在肠道中增加残渣,让病情加重。另外,还要注意少食多餐;食物温度也不宜过冷,否则会引起肠蠕动。

 

如果是慢性腹泻,持续的时间较长,会造成身体中一定的营养损失。因此,最好选择既能补充营养,对肠道刺激又小的食物。常见的有谷类:粥、稀饭、发面蒸食、面包、软面条、面片等;蛋类:除煎蛋外,其他做法均可;肉类:嫩瘦肉、鸡、鱼、虾,最好做得软、烂一些;豆类:豆浆、豆腐;蔬菜类:含纤维低的蔬菜,如去皮胡萝卜、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、丝瓜等,但记住,一定要做熟了再吃;甜点心:饼干、藕粉、蛋糕。

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